世厨联官宣!立即报名!2024第二届亚洲青年烘焙大赛(选拔赛)选手招募正式开启!
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6月30日,世界厨师联合会正式发布消息,宣布2024第二届亚洲青年烘焙大赛(选拔赛)的选手招募工作已正式开启。这场备受瞩目的赛事将再次汇聚亚洲地区最具才华的年轻厨师,展现他们在烘焙领域的无限创意与卓越技巧。
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亚青赛选拔赛选手招募:2024年7月1-25日,将于7月28日在深圳市福田区安华工业区6栋616(集檍文化)举办!
01
大赛介绍
ASIAN PASTRY YOUNG CHEFS CHALLENGE
亚青赛聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素,旨在推动亚洲青年烘焙行业的发展,提高青年烘焙师的能力,激发他们的创新精神,同时传播认知食源、珍惜食物,环境保护及食品安全等理念,进一步弘扬和传承烘焙文化。
大赛鼓励参赛者充分使用亚洲丰富的食材资源,传承当地的文化及传统,同时融入现代创新科技元素,创作出跨文化融合的创意作品。
这是立足大湾区、面向亚太,辐射全球的烘焙行业盛事。
02
专业赛事重磅升级
两大赛事同期举办
ASIAN PASTRY YOUNG CHEFS CHALLENGE
2024亚洲青年烘焙大赛(决赛)将于今年9月25日至27日与2024年中食展®(广州)暨广州国际食品食材展览会携手举办。此次盛会将与Food2China Expo广州国际食品饮料展览会、Wine to China酒展、广州(江南)国际果蔬产业博览会、广州国际渔业博览会六大展会同期同地——广交会展馆B区盛大启幕!
此外,本届赛事将在去年的基础上进行升级,除了来自中国、中国香港、中国澳门的专业参赛队伍外,还计划向新加坡、印度尼西亚、菲律宾、越南、泰国、韩国、马来西亚、巴基斯坦、阿联酋、蒙古等国家和地区发出邀约,将组建9个以上专业代表队参赛。
03
培养烘焙高技能人才
助力行业高质量发展
ASIAN PASTRY YOUNG CHEFS CHALLENGE
作为立足大湾区、面向亚太,辐射全球的烘焙行业盛事,亚青赛展示国内外烘焙行业人才的精湛技艺和创新思维,用美食架起沟通的桥梁,对外输出中国本土优质食材,激发中华饮食文化生机与活力的同时带领中华饮食文化走向世界,以美食为载体讲好中国烘焙故事。
04
烘焙与艺术的秀场
味觉与视觉的盛宴
ASIAN PASTRY YOUNG CHEFS CHALLENGE
大赛鼓励参赛者充分使用亚洲丰富的食材资源,传承当地的文化及传统,同时融入现代创新科技元素,创作出跨文化融合的创意作品,是立足大湾区、面向亚太,辐射全球的烘焙行业盛事。本次大赛以“创新与传承”为主题,旨在展示烘焙的独特魅力,将美食与艺术完美融合。真正做到口感丰富,视觉上极具观赏性。
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05
参赛须知
ASIAN PASTRY YOUNG CHEFS CHALLENGE
(一)年龄要求:
本次选拔赛面向国内16至26岁的教育职校、各大酒店及西点烘焙行业等的学生、教师、西点师。参赛选手熟悉烘焙文化、知识、制作方法及技巧的专业制作烘焙的人员。遵守国家有关法律法规,爱岗敬业,具有良好的职业道德和较高的技能水平。
(二)报名提交:
选手报名需要添加微信领取报名表,填完后发送至邮箱:jiyi_sz.163.com,组委会将在5-7个工作日内电话联系,确认报名信息。
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添加微信 领取报名表
06
报名须知
ASIAN PASTRY YOUNG CHEFS CHALLENGE
(一)晋级机制
选拔赛造型艺术、盘式甜品和巧克力蛋糕(即该两类别项目以创新、味道最佳的获得最高分数者为第一名),以上项目评选出最高分数优秀参赛者2人,将代表中国参加“2024第二届亚洲青年烘焙大赛”总决赛,分数前三的队员有机会可一起参加培训。
所有参赛者均可获得证书,三类别项目的前三名最高分数优胜者可获得奖牌。
(二)参赛项目
(1)甜品类别:盘式甜品和巧克力蛋糕(选一)
现场要求
A. 盘式甜品:二款,配备各3份。
B. 巧克力蛋糕:以巧克力和水果为主(800 克至 1000 克之间),二个相同形状(可制作任意形状),一个展示一个供评委点评。
使用材料:奶油、巧克力、饼干,装饰等可食用材料。
(2)造型艺术类别
现场要求
样品要求:展示以“传承与创新”为主题的造型艺术一个,尺寸长宽高包括底座不得超过50x50厘米,高60 厘米(至少有三种不同的技术)。
使用材料:巧克力、糖艺(可融入翻糖/干佩斯/杏仁蛋白软糖等)材料制作。
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(三)评委阵容
评审团采取5人评委制,其中包含1位技术评委、4位感官创意评委;评审团中将有一位评委担任裁判长角色,比赛期间裁判长将对每位评委老师的评分表进行标准校准与校对。
(四)决赛地点:
广州市广交会展馆B区11.2进口食品馆
07
赞助招募持续进行中
ASIAN PASTRY YOUNG CHEFS CHALLENGE
·乳制品类:黄油、奶油奶酪、纯牛奶、马苏里拉芝士、其它各类乳制品等
·原材料类:面粉、酵母、鸡蛋、巧克力类(代脂黑/白巧克力、纯脂黑/白巧克力、纯脂黑巧克力条)、坚果、果干、果茸等)
·机器设备:烤箱、微波炉、电磁炉、厨师机、料理棒、制冰机、刀具、粉碎机等
·其它:大赛饮用水、锅具、砧板、厨房小件辅助用品、礼品等
注意:
◆所有设备/产品赞助商均应将设备/产品运抵和运出(如适用)会场,并在设备安装、拆卸和活动期间提供相关技术支持。
◆主办方正在最后确定所有活动细节,可能会在临近日期时修改产品要求。任何此类修改都将与赞助商讨论。
◆主办方欢迎赞助商推任何设备/产品以外的产品,同时也欢迎各个品牌现金赞助大赛。
赞助咨询
电话:0755-23806866
邮箱:jiyi_sz.163.com
选拔赛信息:
·比赛时间:2024年7月28日
·深圳市福田区安华工业区6栋616(集檍文化)
决赛信息:
·比赛时间:2024年9月25-27日
·广州市广交会展馆B区11.2进口食品馆
★赛事信息以主办方实际通知为准,最终解释权归组委会所有。