蟋蟀销量大增？！2019年舌尖上的地球流行这些美食？

对健康有益的都能吃

“我们要吃得更健康，而不仅仅只是填饱肚子。” 食品与健康趋势算是老生常谈了。

大家有没有注意到身边出现越来越多酸奶品牌？这是因为很多人在乎起自己的消化健康了，预计2019年这个市场的销售额将超过49亿美元。各种标着含有益生菌的食品非常热销，甚至连麦片、能量棒都添加了益生菌。

除了消化健康，人们还痴迷于大脑健康，而益智药成为了首选，甚至有人开始吃起了蒲公英、墨西哥山药等独特的食材；中国人更喜欢吃脑补脑。到2024年，大脑健康市场的价值预计将达到116亿美元。

此外，许多人想通过吃东西来让头发更闪亮，皮肤更光滑。别说你没这么想！在中国，好多怕胖的女孩子却开始吃起了猪脚、猪皮、阿胶...只因为富含胶原蛋白，可能还有因为嘴馋。

只要是好的蛋白质，蟋蟀？不在怕的

根据数据统计，自2014年以来，牛肉、鸡肉、猪肉等肉类的消费量一直在稳步上升，并在2018年达到历史新高，预计这种需求将持续到2019年。

除了这些普通食物的蛋白质，小编不能理解的是蟋蟀和海藻等富含高质量蛋白质食品的需求预计将在2019年扩大？！到2023年，仅北美地区的昆虫食品市场就有望从2018年的4410万美元增至1.539亿美元。中国有很多地区一直以来也有吃昆虫的习惯，如炒蚕蛹；另外已经有公司用蚕蛹等昆虫开发出多种保健食品，如蚕蛹蛋白粉、蚕蛹饼干等。越来越多人对于高质量蛋白的需求将促进昆虫需求量的增加。

还有更多人在尝试食用更多的植物性食品，这也预示着植物性蛋白质的新世界正在不断发展。例如，素食汉堡已经在全球流行，因为植物性蛋白质的口味逐渐改善，像豌豆、蚕豆和大米蛋白；还有很多人都喜欢的辣条。

深受欢迎的“好”脂肪

由于国外的生酮饮食、原始人饮食法等国外流行饮食法进入中国后，受到越来越多人的欢迎，还有中国消费者心态的转变，因此脂肪成为创意、方便食品的主要成分。像椰子油、橄榄油、牛油果、坚果等被视为富含“好脂肪”--不饱和脂肪酸的食品越来越受欢迎，例如中国2018年牛油果进口量已经超过3万吨。预计2019年越来越多人将会购买富含“好脂肪”的食品。

继续低糖、减糖，用甜味剂制造甜蜜

大家距离上次喝可乐有多久了？小编可是好几个星期都没有碰过了。事实上，2018年的“低糖”、“减糖”蔓延之势仍在继续，许多人都有意减少甚至完全避免额外糖的食用，或者寻找天然甜味剂产品，比如零度可乐或零卡雪碧。研究表明，近50%的消费者表示他们计划摄取更少的糖。

更多人对低糖和天然甜味剂的需求，将在2019年继续引领新产品开发方向。很多产品已经以此为噱头，开始标明产品甜味来自纯天然植物水果，并无额外添加糖，如各种鲜榨果汁饮品。

看完这些，是不是对2019年有了许多期待？那么，新的一年让我们用舌尖一起迎接更多的美食吧！

文章来源：F2C进口食品平台