探索来自地中海的秘密--“液体黄金橄榄油”

橄榄与橄榄油文化与整个地中海文明紧密相连，其高贵的象征意义与稀有性使得橄榄油慢慢有了一个别称——“液体黄金”。作为地中海饮食的核心，地中海人们把各式橄榄油运用到极致，烹饪出一道道风味独特的美食。甚至有人说，地中海美食的秘密，就在于特别的橄榄油。一般用于烹饪的橄榄油主要分为3 种，从高到低分别是：特级初榨橄榄油、优级初榨橄榄油和普通橄榄油。橄榄油从调味品慢慢发展到用于热食的制作中，已经成为地中海饮食不可分割的一部分。

虽然橄榄油在欧洲是主要食用油，但是对于中国许多家庭来说还并不常用，也不习惯于食用橄榄油。不过随着中国经济发展，国内对橄榄油需求不断增加。因此，近年来中国橄榄油进口呈不断增长态势，目前中国己成为各出口国竞相争夺的目标市场。中国的橄榄油主要以进口为主。2014年-2018年中国橄榄油进口数量逐渐增长，2018年中国橄榄油进口数量为3958万千克，同比增长6.54%，主要从西班牙、意大利、希腊等传统生产国进口。

鉴于橄榄油的市场销售价格较高，大约是中端食用油价格的5-10倍，因此中国橄榄油多在北京、上海等经济发达地区的食品超市和卖场销售，消费总量并不高。目前，中国橄榄油人均消费量远低于西班牙、意大利和希腊等欧洲国家。中国橄榄油消费市场增长潜力巨大。国际橄榄油协会也因此预测中国是“未来世界最大的潜在消费市场”。

作为中国进口食品体量最大的区域之一，中国华南地区对橄榄油的需求也在不断增长。在去年的Food2China Expo展会上，橄榄油是最受欢迎的参展展品第三名，而在即将拉开序幕的Food2China Expo 2019上，橄榄油将在展会重要分区——“食材及调味品区”上再次闪耀光芒，届时将吸引餐饮企业、商超、线上渠道采购商等大量专业买家观展采购。

除此之外，本届展会也将同期举办各种橄榄油相关活动。橄榄油品鉴会将邀请专业评委参与橄榄油品鉴，还将邀请名厨在现场使用展商的橄榄油进行烹饪，让现场的买家以及专业观众能通过味觉来真正了解橄榄油的魅力所在。另外，橄榄油论坛将邀请专家共同探讨橄榄油在中国市场的发展情况，一起挖掘橄榄油的秘密与价值。