协会拜访广州西餐行业协会

       3月23日，FHW CHINA主办方及广东省进口食品协会代表受广州西餐行业协会(以下简称“西协”)邀请，就FHW CHINA 2016的展会情况与秘书长谭若华小姐进行深入交谈。

       谭小姐详细介绍协会的发展历程。西协成立于1993年，注册100家会员单位，涵盖广州地区非中餐餐饮企业、食品供应商以及厨具供应商，其中包括绿茵阁餐厅、星河湾酒店、洛奇先生餐吧、拉丁餐厅、广州港龙食品、花之恋酒店、帝芬诺咖啡、大哥餐厅、吉食多餐饮集团、广东省餐饮职教集团等。协会在行业沉淀20年，配合政府行业指导方针，积极参与官方、民间推广、培训西餐厨艺活动。协会常规组织厨艺交流、技能比赛和厨艺培训三类活动。

       厨艺交流。2014年6月协会成功承办“西式厨艺”交流活动。本次活动邀请了自广州各大酒店和餐厅的西餐厨师汇聚一堂。由著名餐饮集团“中森食博汇”、“三人行”等主厨代表，各自烹饪招牌菜式并就其代表菜式的选材特点、原料选用、工艺要点及难点进行讲解及展示。现场各大总厨约20人品尝，并由白天鹅行政总厨江海强先生、拉丁餐厅总厨等点评。活动成功展示业内高水平的西餐烹饪水平，让与会者了解业内最新的烹饪方法。